Soto Banjar adalah salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang memiliki sejarah panjang dan cita rasa yang lezat. Soto Banjar merupakan salah satu varian soto yang berasal dari daerah Banjarmasin, ibu kota Kalimantan Selatan. Soto Banjar biasanya terbuat dari bahan utama berupa daging sapi, telur rebus, tauge, kentang, daun bawang, bawang goreng, dan kerupuk.

Sejarah Soto Banjar sendiri bermula dari kebiasaan masyarakat Banjarmasin yang menyukai makanan berkuah hangat. Seiring berjalannya waktu, Soto Banjar pun berkembang menjadi salah satu kuliner yang sangat populer di Kalimantan Selatan. Kelezatan Soto Banjar tidak hanya berasal dari bumbu-bumbu yang digunakan, tetapi juga dari proses memasak yang dilakukan dengan teliti dan penuh perhatian.

Resep Soto Banjar sendiri relatif mudah untuk diikuti. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain daging sapi, telur rebus, tauge, kentang, daun bawang, bawang goreng, dan kerupuk. Untuk bumbu-bumbu yang digunakan meliputi bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, kemiri, serai, daun salam, dan daun jeruk. Semua bahan tersebut kemudian dihaluskan dan dimasak bersama dengan daging sapi hingga matang.

Setelah matang, Soto Banjar biasanya disajikan dengan tambahan bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap. Soto Banjar dapat dinikmati dengan nasi putih hangat sebagai pendampingnya. Rasanya yang gurih dan hangat sangat cocok dinikmati sebagai hidangan sarapan atau makan malam.

Soto Banjar bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga memiliki nilai historis yang penting bagi masyarakat Kalimantan Selatan. Makanan ini telah menjadi bagian dari budaya dan identitas kuliner daerah Banjarmasin. Oleh karena itu, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba Soto Banjar ketika berkunjung ke Kalimantan Selatan. Selamat mencoba!