Soto Betawi merupakan salah satu hidangan khas Betawi yang sangat terkenal di Indonesia. Biasanya, soto Betawi disajikan dengan kuah kental yang berasal dari santan, daging sapi, bihun, telur rebus, dan berbagai bumbu rempah. Namun, kali ini Chef Devina menciptakan resep Soto Betawi tanpa santan yang tidak kalah lezatnya.

Chef Devina mencoba menghadirkan versi Soto Betawi yang lebih sehat tanpa menggunakan santan. Meskipun tanpa santan, soto Betawi buatan Chef Devina tetap memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Berikut adalah resep Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina:

Bahan-bahan:
1. 500 gram daging sapi, potong-potong
2. 200 gram bihun
3. 2 lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 5 butir telur rebus, belah dua
7. 1 batang daun bawang, iris halus
8. 2 sendok makan bawang goreng
9. 2 sendok makan minyak goreng
10. Garam secukupnya
11. Merica secukupnya

Bumbu halus:
1. 5 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 3 cm jahe
4. 5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
5. Masak bihun sesuai petunjuk di kemasan, tiriskan.
6. Sajikan soto Betawi tanpa santan dengan bihun, telur rebus, daun bawang, bawang goreng, dan sambal.

Dengan resep Soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina ini, Anda dapat menikmati hidangan khas Betawi yang lezat dan sehat. Selamat mencoba!