Papeda adalah salah satu makanan khas dari Papua yang terkenal dengan tekstur yang kental dan kenyal. Makanan ini biasanya disajikan dengan kuah kuning yang gurih dan lezat. Meskipun terlihat rumit, sebenarnya resep papeda kuah kuning ini cukup praktis dan bisa dibuat di rumah.

Berikut adalah resep papeda kuah kuning yang lezat dan praktis yang bisa Anda coba buat di rumah:

Bahan-bahan:

– 200 gram sagu
– 1 liter air
– 2 lembar daun kunyit
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm minyak kelapa
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 siung bawang merah, cincang halus
– 2 cm jahe, cincang halus
– 2 batang sereh, memarkan
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 2 lembar daun salam
– 2 butir kemiri, sangrai
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt merica bubuk
– 500 ml santan encer
– 300 gram ikan tenggiri, potong-potong

Cara membuat:

1. Campur sagu dengan air, aduk hingga rata. Masak sambil diaduk hingga meletup dan kental. Angkat dan dinginkan.
2. Rebus air, daun kunyit, daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas hingga mendidih.
3. Panaskan minyak kelapa, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, sereh, daun jeruk, daun salam, dan kemiri hingga harum.
4. Masukkan santan, aduk hingga mendidih.
5. Tambahkan ikan tenggiri, garam, gula, dan merica. Masak hingga ikan matang.
6. Sajikan papeda dengan kuah kuning dan ikan tenggiri.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat papeda kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah. Selamat mencoba!