Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang lezat dan kenyal. Ikan ini sering diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat, salah satunya adalah kandas sarai ikan patin. Kandas sarai merupakan masakan khas Dayak yang terkenal dengan cita rasa pedas dan segar. Kombinasi antara ikan patin dan sambal kandas sarai akan menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Berikut adalah resep untuk membuat kandas sarai ikan patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar:

Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
5 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
3 buah tomat, potong-potong
1 buah belimbing wuluh, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
Garam secukupnya
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Sambal Kandas Sarai:
10 buah cabe rawit merah
5 buah cabe merah besar
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air asam jawa secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan semua bahan sambal kandas sarai dengan menggunakan blender atau ulekan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan ikan patin, daun jeruk, serai, tomat, belimbing wuluh, dan daun bawang. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
3. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Sajikan kandas sarai ikan patin dengan nasi hangat.

Kandas sarai ikan patin siap disajikan. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas dan segar yang akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!