Sambal pecel adalah salah satu sambal khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya yang nikmat. Salah satu varian sambal pecel yang cukup populer adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal pecel ini memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari sambal pecel lainnya. Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok makan terasi bakar
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok makan air asam jawa
– 100 ml air matang

Cara membuat sambal pecel khas Madiun:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan.
2. Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, dan terasi bakar dengan menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Tambahkan garam, gula pasir, air jeruk nipis, dan air asam jawa ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tuangkan air matang ke dalam tumisan bumbu dan masak hingga mendidih.
6. Angkat sambal pecel khas Madiun dari api dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.

Sambal pecel khas Madiun siap disajikan sebagai pelengkap makanan Anda, terutama makanan khas Jawa Timur seperti pecel lele, pecel ayam, atau pecel sayur. Rasakan sensasi pedas dan nikmatnya sambal pecel khas Madiun yang menggugah selera Anda. Selamat mencoba!