Soto bathok merupakan salah satu kuliner khas Yogyakarta yang terkenal dengan cita rasanya yang lezat dan gurih. Soto ini disajikan dalam sebuah mangkuk yang terbuat dari tempurung kelapa yang disebut dengan bathok. Selain unik dari segi penyajiannya, soto bathok juga memiliki bumbu dan rempah-rempah yang khas yang membuatnya begitu istimewa.

Berikut ini adalah resep soto bathok khas Yogyakarta yang mudah untuk Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:
– 500 gram daging ayam, potong menjadi bagian-bagian kecil
– 1 liter air
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 sendok makan minyak goreng
– 2 sendok makan bawang merah goreng
– 2 sendok makan bawang putih goreng
– 1 sendok makan garam
– 1 sendok makan gula pasir
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan air jeruk nipis
– 1 sendok makan kecap manis

Bahan pelengkap:
– Tauge
– Daun seledri, iris halus
– Bawang merah goreng
– Kerupuk

Cara membuat:
1. Rebus daging ayam dalam air mendidih bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga daging empuk.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih goreng hingga harum.
3. Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan daging ayam, aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, air jeruk nipis, dan kecap manis, aduk hingga bumbu meresap.
5. Sajikan soto bathok dalam mangkuk bathok, tambahkan tauge, daun seledri, bawang merah goreng, dan kerupuk sebagai pelengkap.

Soto bathok khas Yogyakarta siap disantap bersama dengan nasi hangat. Rasakan sensasi nikmatnya soto bathok yang gurih dan lezat ini langsung di rumah Anda. Selamat mencoba!